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2010年07月28日

イタリアントマトでトマトソース(￣∀￣)

保存用につくったトマトソースです（＾▽＾）♪


ン～、いいにおい(*´∇｀*)
やっぱりイタリアントマトは日本のトマトよりソース向きかな。
香りが。。。違う気がする。

材料は


　・イタリアントマト
　・バジル
　・ニンニク
　・塩
　・コショウ
　・砂糖
　・オリーブオイル

赤色は全部自家製です♪
もちろん無農薬栽培♪♪

モバレポのサイトのレシピを参考につくりました。
元となるレシピ材料icon50
　　トマトホール缶　　　２缶
　　ニンニク　　　　　　　２片
　　オリーブオイル　　５０ｃｃ
　　塩　　　　　　　　小１／２
　　コショウ　　　　　　　少々
　　砂糖　　　　　　　２つまみ
　　バジル　　　　　　　　１枝

ホール缶ではなく、生のイタリアトマトを使うので皮を湯剥きします。


すでにこの時点でいい香りが♪



湯剥きしたイタリアントマトをミキサーで。
ニンニクは包丁の側面でつぶします。



鍋にオリーブオイルをひき、つぶしたニンニクをいれて
弱めの中火でニンニクの香りが出るまでいためます。



トマトを入れて、塩、砂糖を入れて弱火で
４０～５０分煮詰めます。



トマトの分量が２／３程度になったらバジルのみじん切りを
加え、５分煮詰める。味を塩コショウで調え、完成(≧∇≦)b OK

次パスタ食べるのが楽しみ～♪

イタリアントマトでバジル入りトマトソースはいかが(*￣∀￣)


  


Posted by ゆたか at 22:48 │Comments(4)

2010年07月28日

万願寺とうがらし

昨日は朝から収穫と出荷を終え、
昼から万願寺とうがらしエリアの草取りと脇芽かき。

願いがつうじたのか曇り空で暑さが若干やわらいでました（＾。＾



あと１列で草取り終了のところまできました。



余分な脇芽を取り除いた万願寺とうがらし。
脇芽に今までいってた栄養が実のほうに流れます。


実は手の平程度の長さ。
長いときで２０センチにはなるのでまだ物足りないかんじです（＾＾；

万願寺とうがらしはまったく辛味のないとうがらしで、
甘長シシトウと似た形状をしてます。
シシトウみたいにたまに辛いのが混ざってることも無く、
美味しくいただけます♪

素材の味そのままに
網焼きで焼き色をつけて、削り節をふりかけて濃い口
ショウユをたらして食べるのが好きです(⌒▽⌒)

はやくいっぱい収穫できるようになって～ (￣人￣)♪
  


Posted by ゆたか at 08:13 │Comments(4) │地方野菜
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