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2011年07月23日

パラペーニョレシピ

激辛トウガラシ
ハラペーニョ

パラペーニョとはメキシコを代表する青唐辛子で、辛さは中程度（2500-8000スコヴィル）。
名称はその発祥の地といわれているベラクルス州のハラパに由来。
酢漬けなどにして市販されているが、生で食べることも可能。
メキシコ料理やテクス・メクス料理で良く用いられる食材で、多くのメキシコ料理店ではハラペーニョをタマネギやニンジンと一緒にピクルスにした「ハラペーニョ・エン・エスカベーチェ」を注文することができます。
アメリカ合衆国でもよく普及しておりサルサに加える他、チェダーチーズなどのチーズを詰めたハラペーニョに衣をつけて揚げたハラペーニョ・ポッパーなどは酒のつまみとして人気があるとか。
ホットドッグなどにつけることも多いです。最近ホットドッグのソースに入ってるのをよくみかけます。
また、菓子や清涼飲料水のフレーバーとしても人気。
緑のタバスコソースはハラペーニョが原料。  続きを読む


Posted by ゆたか at 22:19 │Comments(0) │料理

2011年07月23日

朝市終了

インザガーデン朝市
末次農園
鬼嫁マンゴー！



洋食屋さんのジェラート

ゆたか園の野菜

ぴあさんのワラビもち
森光牧場のチーズ、ウインナー

が出品されました♪
暑い中、来場されたお客さま方ありがとうございますo(^-^)  続きを読む


Posted by ゆたか at 14:28 │Comments(2)

2011年07月23日

朝


今日は朝市のため
朝一番で直売所に出荷に来てます。

お店が開くの待ち




体調は…朝から体が重い(-.-;)
  


Posted by ゆたか at 06:30 │Comments(0)
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