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2011年07月17日

(￣∀￣)♪

焼きとり日本一の町、久留米限定で食べられている幻の地鶏。

“久留米さざなみどり”。

昔から日本にいる味の良い在来鶏“さざなみ”と、
産肉性のよい“ホワイトロック”をかけあわせた新しい地鶏です。

　“さざなみ”の血統を受け継いでいるため、旨み成分のイノシン酸が豊富で、
適度や柔らかさときめ細かな筋繊維、コクのある旨みとクセのない脂身が特徴の地鶏です。


生産から販売まで行ってる南筑ファームさん

美味しくいただきます（＾。＾　♪

さざなみ鶏丸ごと一匹


ローストチキン
（ウチのトマトも一緒にロースト　＾＾）

に
塩釜焼き

ちゃんとお手伝いもしてますよicon15塩釜焼き準備風景

たまごの卵白と塩を混ぜ合わせて



丸ごと一匹のさざなみどりに


塩パック　＾▽）♪


で、塩釜焼きに～

塩釜焼きにすると、余分な油が流れ出ずに旨味が保たれて
美味しいとか

逆に油を落とす為のものかと思ってました（＾。＾；

ローストチキン、塩釜焼き最高でした（＾▽＾）♪  続きを読む
タグ ：スローフード交流会


Posted by ゆたか at 14:13 │Comments(8)

2011年07月17日

さざなみ鶏を食べ尽くす！

会場（インザガーデン）到着！





今日は焼きとり日本一の町、久留米限定で食べられている幻の地鶏。

“さざなみどり”を食べつくすの会

（ＳＦ協会の会員交流イベントです）



ＳＦ協会会員の南筑ファームさん
の生産する久留米さざなみ鶏を食します♪


  
タグ ：さざなみ鳥インザガーデン


Posted by ゆたか at 13:24 │Comments(0)
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