暴走特急ゆたか号発信♪

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先日からカフェ楓さんのイベントや直売所に
出荷し始めたコリアンダー

大方の予想通り売れ残ってます。

まあ、スーパーでよく見る野菜ではないんで当然といえば
当然ですが(￣ー￣；

しばらくはリピート客狙いで根気よく出し続けないと。

コリアンダーとはどんな野菜なのか？
自前の野菜つくり大図鑑より


東南アジアのエスニックなハーブ

地中海沿岸地域が原産のセリ科の１～２年草で和名はコエンドロ。


・・・・・・・・・和名があったw(￣▽￣;)wﾜｵｯ!!

タイではパクチーと呼ぶ。
東南アジアのエスニック料理には欠かせないハーブ。
葉にはカメムシのような強烈な香りがあるが、慣れると意外と美味（＾▽＾）♪
中国では香菜（シャンツァイ）と呼ばれ、
消化促進、清熱、利尿などの効果が知られているとか。

～調理～

葉　　　・・・　薬味、トッピング、あしらいに。
　　　　　　　お鍋の薬味や、トムヤムクン、味噌汁、おソバに入れてもＧＯＯＤ！
　　　　　　（特に台湾の屋台ソバの薬味には欠かせないとか。）

種子　・・・　古くからスパイスとして利用され、野菜の蒸し煮、ラタトゥイユ、ソーセージ
　　　　　　　カレー、ビスケット、ジャムなどの香りつけに。

茎　　・・・ブイヨン、スープ、ポトフの香りつけに。

今夜は


消化の良い砂肝とのコンビで、お腹がスッキリする
スピードおかず『砂肝のコリアンダーいため』
に挑戦（＾。＾）♪

【材料】
　　　　　砂肝100ｇ　　コリアンダー1株　サラダ油大さじ1
　　　　　酒大さじ2　塩少々　コショウ少々

作り方
　　　①コリアンダーは飾り用の葉を摘んでおき、残りを3cm大に切る。

　　　②サラダ油を温めて砂肝をいれ、塩コショウ少々ふり炒める。
　
　　　③刻んだ①を加えさっと炒めて、酒をふって軽く煮詰め塩味を整え完成♪



コリアンダーのいい香りが食欲をそそります（＾＾



う～ん、カメムシの香りではないと思うのだが（－－；




んで、今日の晩酌メニュー＼(￣∇￣*)

砂肝のコリ炒め、ワカメとキュウリの酢の物、



本日収穫したサトイモの塩茹で



モヤシのナムル
（茹でたモヤシをゴマ油とジョロキアニンニク醤油で和えたもの）


｡≠(￣～￣ )ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ

砂肝のコリアンダー炒め、簡単でオツマミにあう～♪

今日もおいしくお酒が飲めました(*´▽｀*)♪♪

  

昨日ゲットした生甘酒『弥生の夢』

１日で飲んでしまっちゃいました(￣∀￣)




生甘酒のんで元気いっぱい♪

今日も朝から七種の葉っぱのベビーリーフ出荷準備中です。

今日のブレンドは
ロロロッサ、ロログリーン、グリーンマスタード、レッドケール、ビート、サラダ水菜の７種類。

道の駅くるめ、耳納の里へ。  続きを読む